Сухофрукты

Сухофрукты – натуральные витамины в зимнюю пору

Многие хозяйки используют сухофрукты для начинки пирогов и другой выпечки, добавляют в мюсли, варят компоты. Всем известно, что в сухофруктах имеются витамины А, В1 В2, В3, а также полезные минеральные элементы:

• кальций
• магний
• железо
• фосфор
• калий
• натрий

Правда витамин С, при сушке, теряется, но согласно с отзывами на сухофрукты - это хорошая альтернатива свежим и замороженным фруктам и ягодам, так как у них долгий срок хранения, они хорошо хранятся при разной температуре воздуха.

Методы сушки фруктов и ягод

В магазинах и рынках в Украине и Киеве осуществляется продажа сухофруктов изготовленных тремя способами:

1. сушка на солнце – не очень хороший метод, так как такие фрукты становятся твердыми
2. сушка в тени – хороший способ, фрукты равномерно сушатся, сохраняя полезные, вкусовые и ароматные свойства
3. с помощью химической и температурной обработке – это наихудший вариант

Недобросовестные производители при желании ускорить процесс приготовления сухофруктов используют для его сушки едкий или серный газ. В таком случае такие плоды принимают насыщенный цвет и блеск.

Заказав такие сухофрукты в Украине, перед использованием их рекомендуется предварительно замочить, затем несколько раз промыть под проточной холодной водой.

Не исключается метод сушки с помощью газовой или бензиновой горелки, умудряются даже сушить паяльной лампой. После такой сушки в сухофруктах присутствует привкус бензина, а запах солярки имеют фрукты, высушенные в туннельной печи.

Купить сухофрукты в Киеве вы можете обработанные жиром, а иногда глицерином. Блеск такого продукта просто затмевает глаза, но в натурально высушенных фруктах его быть не должно. Больше блеска - больше жира. Чернослив и курагу могут обрабатывать жидким дымом, о пользе для организма, принимая в пищу такой продукт, не стоит и говорить. В некоторых странах этот метод запрещен.

При сборке еще неспелых ягод и фруктов используют метод обработки их кипятком с непищевой каустической содой, благодаря образовавшимся трещинам ускоряется процесс сушки.

Как выбрать полезные сухофрукты

Просматривая каталоги с сухофруктами в интернет-магазинах или покупая на рынке, обращайте внимание не только на стоимость товара, но и на его внешний вид. Цвет натурального продукта никогда не будет ярким и насыщенным, отсутствие излишнего блеска и наличие насекомых в продукте говорят о его качестве и отсутствие ядов.

Заказать сухофрукты в Украине можно на сайтах интернет магазинов, а также купить сухофрукты оптом (крупным и мелким) можно непосредственно у производителей. Покупая товар оптом, вы сэкономите свои деньги, так как цены на сухофрукты будут значительно ниже.