Блины, голубцы

Голубцы и способы их приготовления

Голубцы - давно знакомое и любимое блюдо украинской, белорусской, польской и русской народной кухни. Ни одно застолье не обходится без них, да и в обычный будний день голубцы насытят всю без исключения семью.

Традиционно голубцы готовят с мясом и рисом, однако в зависимости от региона и местных обычаев готовят и с гречневой, и с кукурузной крупой, с пшеном и даже с перловкой. Замечательной закуской и украшением стола станут овощные голубцы, в меру острые, в хрустящей капусте, они разрешены даже в пост, когда список допустимых продуктов и без того скуден. Грибные голубцы с подливкой не оставят равнодушными любителей вкусно покушать. Способы заворачивания голубцов тоже сильно отличаются друг от друга. Фарш заворачивают в цельный капустный лист и получают большого размера голубец, либо разрезают крупный листок на две или три части и сворачивают маленькие, на один укус, голубцы.

Приготовление голубцов - процесс довольно трудоемкий и требующий терпения, но результат стоит затраченных усилий. Известны менее трудоемкие способы приготовления - ленивые голубцы, вкусом они напоминают традиционные голубцы, а вот выглядят иначе.

Готовят голубцы в кастрюле, казане, тушат в сковороде и в волшебной чудо-помощнице мультиварке. Для людей, которые дорожат временем, или в силу других причин не располагают возможностью уделять готовке значительную часть времени, купить замороженные голубцы - чудесный вариант, останется их только протушить, смазать сметаной или майонезом - и сытный обед или ужин готов.

Постепенно на столах стало появляться блюдо под названием долма, принадлежащее азиатской кухне. По сути, это те же голубцы, только завернутые в виноградный лист, которые готовят из баранины.

Блины с древности до наших дней

Блины - древнейшее блюдо, сколько им лет и кто приготовил первые блины, уже не узнать. Считается общеизвестным, что блины появились еще в языческие времена. Рецептов приготовления блинов - несметное количество, на любой вкус и кошелек. Гречневые, кукурузные и пшеничные блины на воде, молоке, кефире, дрожжевые и бездрожжевые - этот список легко продолжать довольно долго.

Трудно найти человека, не любящего блины, это лакомство просто обожают дети. Имея минимум продуктов и максимум желания, можно напечь громадную гору блинов, а добавив к ним начинки, накормить и неожиданных гостей, и свою семью. Привычные блины с творогом приобретут необыкновенный вкус, если добавить к ним маковую или фруктовую начинку, а еще лучше смешать все три начинки сразу.

Горячие блины, смазанные сливочным маслом и посыпанные сахаром, напомнят детство и согреют душу. Возвращаясь вечером с работы, несложно забежать в магазин и купить блины с понравившейся начинкой, легко угождая даже самым привередливым членам семьи. Дома достаточно будет разогреть их и, накормив своих близких. А сэкономленное время потратить не на готовку, а на своих родных.