Мясные деликатесы

Мясные деликатесы: как выбрать, чтоб было действительно вкусно

Мясные деликатесы — вкусная и сытная еда, которую в Украине традиционно подают к праздничному столу и используют для перекусов. В каждой стране свои рецепты приготовления изысканных блюд, многие из них популярны за пределами родины и есть в продаже в Киеве и других городах. Продукты отличаются по составу и способу производства, наиболее популярные мясные деликатесы в интернет-магазинах следующие:

• ветчина;
• карбонад;
• хамон;
• бастурма;
• бекон;
• буженина.

Но под одним и тем же названием скрываются разные вкусы. Как подобрать лучший? Для этого нужно знать их в лицо.

Ветчину делают из свиного окорока, лопатки, есть варианты из индейки. Мясо засаливают в рассоле, далее коптят, варят, запекают, вялят. Если говорить о ценах на мясные деликатесы данного вида, то дороже всех обойдется прошутто, для которого используются особые технологии и сырье. Стоимость других продуктов легко узнать в нашем каталоге. Хорошая ветчина нежная, сочная, не крошится, а на срезе различимы волокна.

Хамон — еще один мясной деликатес родом из Испании. Тонкие ломтики этого лакомства содержат минимум холестерина, а есть его, кстати, нужно не с хлебом, а с оливками. В идеале требуется оценить окорок, с которого отрезан кусок, он должен иметь форму капли. В хорошем продукте заметны белые точки, это белок, кристаллизовавшийся при вялении. Если вы покупаете мясные деликатесы в Киеве расфасованными и видите только кусок, обратите внимание на срез. Он должен быть глянцевым и темным.

Карбонад — французское блюдо. Брусок из свинины или телятины панируют и запекают. Он должен быть плотным и светлым. Отзывы о мясных деликатесах подтверждают, что хороший продукт не крошиться при нарезании. Бастурма из говядины или конины с добавлением специй отличается насыщенным вкусом. В идеале она твердая, темная и продается в целостной вакуумной упаковке.

Мясные деликатесы: признаки качества

Если вам нужно купить мясные деликатесы в Киеве - читайте состав. По правилам, компоненты указывают по убыванию, первыми должны быть сорта мяса, а не растительный белок. ДСТУ предпочтительнее ТУ. Яркий розовый и красный оттенки говорят о злоупотреблении нитритом натрия, таких лакомств лучше избегать.

Прежде чем купить мясные деликатесы оптом или в розницу, выясните способ приготовления: в чем засаливали продукт, коптили на дровах или жидким дымом и т.д. По возможности оцените упаковку: она должна препятствовать поступлению воздуха. При правильном хранении и соблюдении технологий на срезе не выделяются капельки влаги. Производители, дорожащие репутацией, заботятся о качестве продукта. Узнать о них и заказать мясные деликатесы в Украине лучших торговых марок поможет наш сайт.