Fol Epi

ФОЛЬ ЭПИ (FOL EPI) переводится с французского как "Сумасшедший Колос". Такое название сыр получил благодаря своей уникальной формы в виде хлебного каравая, украшенного выпуклым изображением 8 зерновых колосьев. После формовки и созревания на сыр наносят пшеничную муку, которую затем обжаривали. Надписи с названием "FOL EPI", которые идут по периметру наносят специальным лазером. Благодаря своему необычному виду и изысканному вкусу ФОЛЬ ЭПИ быстро завоевал рынок во Франции, а затем и во многих других странах мира. Для производства 1 кг ФОЛЬ ЭПИ требуется 10 литров пастеризованного коровьего молока.