Jean Fillioux

Более полутора столетий Дом Жан Фийу строго соблюдает традиции изготовления коньяка. Именно это и огромный опыт позволяют технологам предприятия создавать коньяки, которые называют надкоммерческими. Это означает, что винодельня настроена не на массовое производство, а на изготовление небольших партий элитного напитка для истинных ценителей. На протяжении десятилетий специфические знания о секретах изготовления благородного напитка передаются из поколения в поколение, не упускаются малейшие детали — от обжига бочек из редких пород деревьев, которые служат для выдержки спиртов, до разработки упаковки. 

Французский коньяк Jean Fillioux производится в поместье La Pouyade, принадлежащем с конца XIX века династии Фийу. Родовые земли представляют собой более 20-ти гектар виноградников. Ягоды сорта уни блан для производства отбирают на высшей стадии созревания, но не перезревшие. Затем следует особая технология прессования, которая препятствует образованию осадка в готовых напитках. Малые производственные объемы позволяют контролировать качество каждой бочки коньяка, готовой к розливу. 

Дом Жан Фийу разработал собственную классификацию элитных напитков. Она направлена на отражение качества коньяков в зависимости от выдержки. В производственный портфель входят такие сорта, как La Pouyade, Cep d'Or, Napoleon, Star Gourmet, Tres Vieux, Cigar Club и Reserve Familiale. Каждый из напитков обладает оригинальным вкусом, а объединяет их цвет янтарного камня, имеющего медный оттенок, утонченный букет с медовыми и ванильными тонами, в которые, соответствуя определенному сорту, вливаются оттенки определенных цитрусовых и спелых фруктов. Вкус всех видов коньяка Jean Fillioux отличается мягкостью, сбалансированностью, нюансами миндаля, горького черного шоколада и специй.