Васаби

Купить васаби в Киеве - реальность или мечты?

Заказать васаби в Украине? А как насчет того, что вы никогда не ели настоящий васаби? Это потому, что продукция, которая продается за пределами Японии часто оказывается смесью хрена, горчицы и пищевых красителей. Даже в Японии спрос на продукцию заставляет смешивать ее с другими ингредиентами. В Украине не беспокоится о качестве продукции можно благодаря данному каталогу. В нем собрана полная информация о товаре, производителе и местах продажи.

Перед тем, как заказать васаби в Украине, запомните - вкус пасты травяной, мягче, чище и более похож по привкусу на растение. Он горячий, но не затяжной, не оставляет жгучее послевкусие. Паста из хрена жестче и не такая свежая на вкус.

Перед тем, как купить васаби в Киеве или другом городе страны, не забывайте - часто продукция в супермаркетах, васаби в интернет-магазинах и даже в некоторых ресторанах, которые решили купить васаби оптом, содержат очень мало настоящего растения. Это связано с тем, что его выращивание является относительно сложным и дорогостоящим. Поэтому, высокая цена на васаби оправдывает себя.

Виды и отзывы о васаби

Настоящий васаби получают от натирания корня с названием wasabia japonica (японский васаби). Грубо говоря, есть два вида васаби: хон-васаби (Японский хрен васаби) и сейо-васаби ("Западный" васаби или хрен).

Японский разделяют по типу плантации. Хон-васаби классифицируют как Савва-васаби, который выращивается в руслах ручьев, или Хатаки-васаби, который выращивают простым посевом семян в грунт (в поле или "хатаки" на японском языке). Его в первую очередь выращивают с целью сбора стволовых, путем принудительного выращивания (с использованием теплиц) в Сидзуока, Нагано, Симанэ и Ямагути и Токио. Он также культивируется за рубежом в таких странах, как Тайвань, Индонезия и Канада. Стоимость такого продукта на порядок выше. Часть используется для обработки wasabizuke (маринованный васаби) и васаби-пасты.

Западный выращивают в Северной Европе. В Японии его также называют васаби-дайкона (дайкон = Японский белый редис). В английском языке это называется хрен, по-французски - raifort. Благодаря пикантному вкусу, он похож на Хон-васаби, и часто используется как пряность. Корневую часть тоже используют в качестве гарнира к мясным блюдам или в соус для заправки рыбных блюд. Он также применялся в Европе с древних времен в лечебных целях, в качестве консерванта или для стимуляции аппетита и т. д.

Как и с чем использовать?

Чаще всего используют в тертом виде зеленой пасты как приправу к сашими (сырые морепродукты) и суши. Однако, его также используют и для других японских блюд. В супермаркетах Киева он широко доступен в виде пасты или в виде порошка. Порошок необходимо смешать с водой для превращения в пасту. Продукт обладает сильным, горячим ароматом, который рассеивается за нескольких секунд и не оставляет жгучего послевкусия во рту.

Интересные факты о васаби

• Интересно, что листья растения съедобны. Их используют сырыми в салатах, маринуют и даже жарят как чипсы
• Натуральный васаби теряет аромат через 15 минут
• Давно известны лечебные свойства: обладает антибактериальным и противовоспалительным действием
• Упоминания о растении были найдены в ботанических книгах и словарях Японии 794 года
• Сегодня он культивируется в Китае, Тайване, Новой Зеландии, Австралии и Северной Америке